C’è un posto a Borgo Maggiore dove si mangia come si mangiava una volta — con quella cura per la materia prima e quella semplicità che non ha bisogno di fronzoli per convincerti. La Locanda de Borg, affacciata su Via dei Boschetti, ha preparato per questa Pasqua un menù che parla chiaro: cucina del territorio, portate generose, e nessuna sorpresa sul conto.
Trentanove euro a persona, tutto compreso — acqua, vino della casa e dolce inclusi. Un prezzo che, in un periodo in cui uscire a pranzo è diventato quasi un lusso, fa la sua bella figura.
Si parte con un antipasto che mette subito le cose in chiaro: Prosciutto di Parma, Salame, Salsiccia, Coppa e Pancetta Rotolata, accompagnati da una Crema di Fagioli e Porcini. Roba concreta, da tavola imbandita, da domenica di festa.
Ai primi arrivano i Cannelloni con Ricotta e Spinaci — una di quelle preparazioni che o le sai fare o non le fai — e i Cappelletti in Brodo, che a Pasqua in questa parte d’Italia non possono mancare. Chi li conosce sa già di cosa stiamo parlando.
Il secondo è quello che ci si aspetta da un pranzo pasquale che si rispetti: Agnello al Forno e Arrosto di Vitello. Niente di esoterico, niente di inutilmente ricercato — solo buona carne, cotta come si deve. I contorni, Patate al Forno e Insalata Mista, completano il quadro senza appesantire.
Chiude il dolce della casa, che lasciamo scoprire a chi si siederà a tavola.
Per chi cerca un posto dove trascorrere la Pasqua senza pensieri, con la famiglia o con gli amici, la Locanda de Borg è una di quelle scelte che raramente deludono. Meglio prenotare per tempo: i posti, con un menù così, non rischiano di restare vuoti.
Locanda de Borg
Via dei Boschetti 57 – Borgo Maggiore (RSM)
Info e prenotazioni: 0549 905280
