Covid:chef Uliassi, pericolo contagio reale,seguiamo esperti

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  • (ANSA) – ANCONA, 13 GEN – “Il covid è un pericolo reale e se
    gli esperti dicono di chiudere non possiamo che seguire in
    maniera scrupolosa l’indicazione. La protesta eventualmente va
    fatta per ottenere finanziamenti necessari alla sopravvivenza
    delle nostre attività”. Lo dice all’ANSA lo chef stellato Mauro
    Uliassi, titolare dell’omonimo ristorante a Senigallia (Ancona).
        “Noi – racconta – abbiamo deciso di chiudere il nostro locale
    ben dieci giorni prima del decreto che chiedeva la sospensione
    dell’attività. Una decisione – ricorda Uliassi – presa per la
    preoccupazione di ammalarci, dato che persone a noi vicine
    avevano contratto il virus”. Lo chef, l’unico con 3 stelle
    Michelin delle Marche, non entra nel merito dell’iniziativa
    #Ioapro lanciata attraverso i social dal ristoratore pesarese,
    Umberto Carriera, che invita riaprire i ristoranti in maniera
    strutturata già venerdì 15 gennaio.
        “Ognuno – spiega Uliassi – ha il suo pensiero ed è giusto
    che sia così, per quanto mi riguarda ritengo corretto seguire le
    indicazioni che arrivano dai medici e dagli esperti in generale.
        In inverno poi – spiega – pur garantendo il giusto
    distanziamento si finisce per concentrare 30-40 persone
    all’interno di un locale chiuso e questo potrebbe amplificare
    effettivamente il rischio contagio. Cosa diversa in estate
    quando si può stare all’aperto”.
        Sulle difficoltà che sta vivendo il settore della
    ristorazione nessun dubbio: “Sono stati e sono mesi molto
    difficili”, conclude lo chef. (ANSA).
       


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