(ANSA) – TUNISI, 01 DIC – L’harissa, la salsa tipica
tunisina, a base di peperoncino rosso fresco, aglio e olio
d’oliva, simile al concentrato di pomodoro, è stata iscritta
nella Lista del Patrimonio culturale immateriale dell’umanità
Unesco. Lo ha annunciato su Twitter la stessa Unesco
sottolineando che, attraverso questa iscrizione, viene
riconosciuta la conoscenza e il know-how di una pratica
culinaria e sociale ancestrale in Tunisia. L’Unesco ha inserito
nella lista anche “le conoscenze, il saper fare, le tradizioni e
le pratiche legate alla palma da datteri, frutto di una
candidatura comprendente una dozzina di paesi arabi tra cui la
Tunisia. (ANSA).
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