Ha lavorato fino al giorno prima. Carlo Rossi, 82 anni, è morto nella sua casa di Modena. Un imprenditore nel settore alimentare che aveva compreso che occorreva passare dalla produzione artigianale alla scala industriale.
Dal laboratorio di famiglia allo stabilimento di Via del Mercato. Dai cappelletti e dai tortellini fatti con la sfoglia con i mattarelli delle rezdore, le tipiche donne di cucina emiliane, alle confezioni presenti in ogni negozio e supermercato. Un’artista della pasta che lascia la sua eredità ai figli e ai suoi collaboratori.
Salvatore Occhiuto
