(ANSA) – BOLOGNA, 14 OTT – Il Parmigiano Reggiano si potrà
acquistare in fase ancora di stagionatura e con consegna
differita: questo meccanismo, che sarà operativo dal 2021, è
reso possibile grazie al protocollo d’intesa firmato tra il
Consorzio del parmigiano e la Borsa merci telematica italiana
(Bmti) con cui nasce un mercato telematico regolamentato
riferito al prodotto Dop di montagna.
Nel 2015 il consorzio, con l’obiettivo di sostenere il valore
aggiunto del formaggio prodotto in montagna, oltre a quanto già
previsto dai regolamenti comunitari legati all’origine, ha
definito un progetto specifico che prevede una valutazione di
qualità aggiuntiva da effettuarsi al ventiquattresimo mese di
stagionatura. Nacque così il ‘Prodotto di Montagna – Progetto
Qualità Consorzio’, per dare maggiore sostenibilità allo
sviluppo della montagna e offrire ai consumatori garanzie
aggiuntive legate, oltre all’origine, anche alla qualità del
formaggio.
“La piattaforma telematica di Bmti apre le porte a uno dei
prodotti chiave del Made in Italy – afferma Andrea Zanlari,
Presidente di Bmti – Mi auguro che questo protocollo sancisca
l’inizio di una lunga collaborazione volta a promuovere il
formaggio Parmigiano Reggiano a livello nazionale e
internazionale assicurando sempre chiarezza nelle
contrattazioni”. “La nuova piattaforma punta a promuovere una
forma innovativa di vendita, cioè basata sull’acquisto con
consegna differita – aggiunge Nicola Bertinelli, presidente del
Consorzio Parmigiano Reggiano – Un sistema ‘rivoluzionario’ per
i formaggi a lunga stagionatura che ci auguriamo possa diventare
un modello per altre eccellenze dell’agroalimentare italiano”.
(ANSA).
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