Oggi intervistiamo Filippo Cianciosi della Gelateria LA GOLOSERIA di Riccione. In Italia ci sono 80 aziende che girano attorno al settore della gelateria. Ma sono convinto che la qualità premia sempre soprattutto sui prodotti scadenti.
Bisogna fare le cose fatte bene e non badare a spese – dice Cianciosi – è un’alchimia e lavorare bene con una certa etica, non c’è una dottrina per fare il gelato. C’è un modo e c’è una maniera.
Quanto il carattere di una persona va ad incidere sulla qualità del gelato?
Il Carattere si trasmette tanto al gelato.
Filippo ha avuto anche la fortuna di avere un padre nobile nel campo della gelateria; Filippo nasce in gelateria ed è il figlio del rinomato Alberto Cianciosi, uno dei gelatieri storici di Rimini.
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