3 novità per il Bio’s Kitchen di Rimini, il ristorante di Rimini 100% bio.
La prima riguarda il restyling del locale: dopo 3 anni e mezzo dalla sua apertura, il Bio’s Kitchen si presenta con un nuovo arredo, da oggi visibile e completato in toto.
Il progetto, dall’ideazione al cantiere, è firmato dallo studio riminese archiNOW! che ha condotto i lavori in tempi record, operando in orari notturni, permettendo quindi al locale di rimanere sempre aperto, senza interruzione di servizio ai clienti.
Il design, caratterizzato dall’utilizzo di legno naturale, nasce dall’esigenza di migliorare radicalmente l’acustica del locale e si sviluppa alla ricerca di un senso estetico più caldo ed accogliente.
Dalla relazione dei progettisti: “Il segno che caratterizza il progetto è un setto acustico, che riproposto a parete e soffitto, ha lo scopo di frammentare le onde sonore assorbite da un pannello in fibra di legno naturale poroso, le cui cavità funzionano da vere e proprie trappole acustiche. I setti acustici celano gli impianti meccanici e illuminotecnici, contribuendo a pulire gli ambienti rendendo l’atmosfera delle sale più morbida”.
Quindi più intimo, più bello, più caldo… ma anche più buono.
Infatti, l’occasione del restyling corrisponde – e questa è la seconda novità – alla presentazione del nuovo menù serale, ideato e curato dagli chef Marco Bonardi e Pier Giorgio Parini.
Così, mentre il pranzo, adeguandosi alla stagionalità invernale, mantiene la formula del buffet (con oltre 40 piatti vegetali), l’offerta della cena arricchisce il proprio menù con nuovi piatti, sia vegetali, che della tradizione, e con nuove proposte della pizzeria, quest’ultima caratterizzata dall’utilizzo di materie prime di primissima qualità, tutte sempre 100% biologiche certificate, a cominciare dalle farine (Grani Antichi di Romagna, Farro e Kamut) che danno vita ad impasti a lunga lievitazione e a un prodotto finale gustoso leggero e digeribilissimo.
La terza novità, infine, riguarda il progetto Bio’s: è ufficiale che a metà febbraio verrà aperto un nuovo ristorante, con la stessa identica formula, a Bologna, nella centralissima via Galliera.
La prima tappa di un progetto di sviluppo che sulla scia dal grande successo in terra riminese, vuole dare risposta alla crescente richiesta del mercato della ristorazione di una cucina sempre più sana e consapevole, ma non per questo meno gustosa.
Il progetto di restyling del Bio’s Kitchen, dall’ideazione al cantiere è firmato dallo studio archiNOW! di Rimini, degli architetti Dellarosa, Foschi, Gazzoni, Andriani.
Più che uno studio di progettazione, ArchiNOW! ricorda una bottega artigiana, in cui campioni di materiali, plastici e prototipi accompagnano disegni tecnici e rendering.
Una bottega che si occupa di design, interni, edifici complessi e riqualificazione urbana, senza uno stile precostituito, ma con un ascolto attento del luogo e della storia del cliente.
Un approccio che, in questo progetto, concretizza nello spazio la filosofia Bio’s, intrecciandosi efficacemente ad essa.
BIO’S KITCHEN: breve scheda
È cominciata nel Febbraio del 2014 l’avventura del Bio’s Kitchen, il ristorante che ha lanciato la nuova formula bio e green nella ristorazione?.
Nato da una idea di Terra&Sole – il negozio riminese che da oltre 25 anni ha fatto del biologico un marchio di fabbrica – Bio’s Kitchen è il locale con un’anima verde, dove, come vuole la filosofia dei suoi fondatori, le priorità riguardano la scelta dei prodotti (esclusivamente biologici certificati), la selezione dei fornitori, l’attenzione alla salute dell’individuo e alla conservazione del Pianeta.
La Mission del Bio’s Kitchen è chiara: rappresentare il punto di incontro per chi desidera un’alimentazione sana e consapevole, senza dover rinunciare alla gioia del gusto.
La sua formula 100% bio, è caratterizzata da due differenti proposte tra pranzo e cena:
- a pranzo la proposta prevede un buffet caldo e freddo, 100% vegetale con oltre 40 piatti ?diversi.
- la proposta serale prevede un ricco menù alla carta – con piatti sia vegetali che ?tradizionali – unita all’offerta della pizzeria, con selezionati ingredienti e impasti a lunga lievitazione.
Gli chef del Bio’s Kitchen sono Marco Bonardi e Pier Giorgio Parini.
Il cammino del Bio’s Kitchen corre spedito, puntando ad essere riconosciuto non come un semplice ristorante, ma un luogo di informazione e formazione per un’alimentazione consapevole, con tutte le credenziali per diventare una case-history di riferimento nel panorama della ristorazione, non solo locale.
Bio’s Kitchen fa parte del progetto Bio’s che comprende, oltre al Bio’s Kitchen, il Bio’s Cafè e anche Bio’s Produzione e Distribuzione, nella sede di Castiglione di Cervia dove avviene la produzione di prodotti da forno e viene organizzata la distribuzione di vari brand del settore biologico in campo nazionale e internazionale.
