ARTIGIANA SAMMARINESE N.1 DEL “GLUTEN FREE” DEL BELPAESE
JENNY MORETTI PREMIATA A ROMA. “IMPORTANTE IL SUPPORTO DI UNAS”
E’ un po’ italiano, ma molto sammarinese il “biscotto” primo classificato del Concorso nazionale sulla qualità del Gluten free. Si chiama “Cantuccio internazionale” perché nasce dalla prestigiosa collaborazione di aziende artigianali di diversa nazionalità: il sammarinese Alilab- la salute vien mangiando, laboratorio alimentare di prodotti artigianali per intolleranze alimentari, e una delle aziende italiane più note del settore, “Cose dell’altro Pane”.
Venerdì scorso, la titolare di Alilab, Jenny Moretti, associata e membro del direttivo UNAS, Unione Nazionale Artigiani Sammarinesi, è stata premiata nel corso del Convegno nazionale “Prodotti gluten-free: qualità nutrizionale, organolettica e sicurezza”, all’Università La Sapienza di Roma: un evento di primo piano, organizzato da Fosan, Fondazione per lo Studio degli Alimenti e della Nutrizione, e patrocinato, fra gli altri, dall’Aic, Associazione italiana celiachia, e dal Ministero italiano della Salute.
Due i riconoscimenti ottenuti dal “Cantuccio internazionale”: si è infatti classificato al primo posto nella categoria ‘Qualità nutrizionale Pasticceria secca’ e al secondo nella categoria ‘Qualità sensoriale pasticceria secca’. “E’ il primo riconoscimento del lavoro svolto in questi anni sulla ricerca e sullo sviluppo di prodotti senza glutine di altissima qualità- commenta la stessa artigiana- un impegno sostenuto fortemente da UNAS, che non mi ha mai fatto mancare il suo supporto e grazie cui ho imparato a diventare imprenditrice”.
UNAS si congratula con la sua associata che, dall’avvio della sua attività nel 2011, si è impegnata non solo a realizzare prodotti di qualità, ma anche nella valorizzazione dell’artigianato ‘made in San Marino’. La prestigiosa collaborazione con l’azienda italiana, la cui titolare è vicepresidente della Cna e i titoli conseguiti sono la testimonianza che l’artigianato sammarinese non solo può avere un mercato oltre i confini della piccola e antica Repubblica, ma anche riconoscimenti di alto livello.
Per celebrare la vittoria dell’artigiana sammarinese, sarà possibile nei prossimi giorni assaggiare il ‘Cantuccio internazionale’ direttamente nel laboratorio Alilab di Domagnano: chi si recherà ad Alilab potrà gustare un prodotto “made in San Marino” biologico, senza glutine e senza lattosio, che per le sue proprietà è stato premiato come il miglior biscotto ‘gluten free’ di tutto il Belpaese.
