Serata magica e speciale quella che ha portato all’ultima “puntata” del premio chef 2023 di giornalesm e che ha decretato i vincitori dell’ultima edizione.
La premiazione si è tenuta presso la “Giochi del Titano”, nel contesto del rinomato ristorante “Seven” (fuori concorso), diretto magistralmente da chef Samuele Baro.
Una serata nella serata, perché i piatti di Baro hanno deliziato i presenti e strappato più di un commento di apprezzamento fra gli stessi chef presenti alla cena di gala.
Citiamo fra le pietanze servite la “Vellutata di carote e zenzero con filetti di Stracciatella vaccina e lamelle di mandorle tostate” e il “Filetto di San Pietro pescato nel Mediterraneo ‘zona Marocco’ con finocchi gratinati e patate gialle DOP al forno”, per quanto andrebbe dedicato un articolo a sé al “Seven” e al suo meraviglioso ambiente.
Ma torniamo al “Premio Chef Anno 2023”.
La giuria, in questa edizione, ha fatto visita agli chef Canarezza (Ristorante Cesare), Battarra (Amici Funstation), Ottavio Renzi (Il Ghetto), Francioni (Osteria Da Giulio), De Masi (Smaller) e Mario Liotta (Il Piccolo).
Una cavalcata fra i sapori e i più rinomati chef del panorama sammarinese, che ha messo in luce la crescita del movimento del Titano ed ha fatto conoscere locali e specialità ben fuori la Repubblica.
Diciamo immediatamente che fra i ristoranti e gli chef in gara gli scarti nei punteggi sono stati minimi, e la classifica è divisa realmente dai decimali.
Primo classificato, Mario Liotta (Ristorante il Piccolo, nella foto).
Secondo classificato, Gianluca Francioni (Osteria Da Giulio).
Terzo classificato, Ottavio Renzi (Il Ghetto di Ottavio).
Durante la serata, oltre al premio principale, sono state distribuite anche menzioni speciali.
Menzione speciale:
“Recap di Wagyu”, Gianluca Francioni (Osteria Da Giulio).
“Tagliatelle alla Benito”, Ottavio Renzi (Il Ghetto di Ottavio).
“Gamberoni ai due pomodori”, Christian Battarra (Amici Fun Station).
“Baccalà con morbido di patate”, Graziano Canarezza (Ristorante Cesare).
Infine sono stati premiati lo chef Canio Cillis “Cillo”, detto il principe, per la sua competenza e capacità: una sorta di premio alla carriera per uno dei più famosi e rinomati chef del panorama sammarinese.
Premiato altresì per la sua gentile ospitalità, il padrone di casa Salvatore Caronia, Direttore della Giochi del Titano.
Una grazie alla Cantina di San Marino che ha innaffiato con i suoi ottimi prodotti tutte le serate del Premio Chef.
Ricordiamo i componenti della giuria:
Autorità: Segretario della Cultura, Andrea Belluzzi;
Membro d’onore della giuria: Direttore Generale Giochi del Titano Salvatore Caronia;
Presidente della Giuria: Marino Albani;
Segretario della Giuria: Marco Severini;
Stampa: David Oddone;
Esperto Chef: Principe chef Canio Cillis;
Blogger enogastronomico: Samuele Vergari;
Membro della giuria e commercialista: Gianluca Belluzzi;
Membro della giuria e imprenditore: Boris Pelliccioni;
Commerciale anche di GiornaleSM: Niccolò Severini.
Una serata meravigliosa che ha regalato sorrisi e anche tanta soddisfazione fra tutti i presenti. L’appuntamento è alla prossima edizione.
La Serenissima
