Scontro tra titani ai fornelli di Righi. Luigi Sartini e Fabio Rossi lavoreranno insieme al ristorante di San Marino

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Da circa una settimana nella cucina di Righi c’è anche Rossi. «Tra noi c’è un rapporto d’amicizia che va avanti da tanti anni» premette Sartini. Entrambi sono cresciuti seguendo i precetti di un altro grande chef riminese, Gino Angelini, colui che tre decenni fa imparò i segreti della cucina nella bottega di Gualtiero Marchesi ed oggi è una stella tra le star di Hollywood con la sua osteria a Los Angeles. Sul Titano l’arrivo di Rossi da Righi andrà di pari passo «con le aspettative di crescita che abbiamo – prosegue Sartini -. non abbiamo solo il ristorante ma anche altri rami d’azienda, l’osteria e il catering. E ‘importante avere qualcuno che ci affianchi. Siamo all’inizio di un percorso e non c’è fretta. L’obiettivo è ampliarci». Sartini da un paio d’anni è passato dall’essere chef e direttore a manager, insieme alla figlia Melania, di tutte le attività del locale. (…) Il Resto del Carlino

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