Un ottimo sesto posto assoluto per la ”colomba innovativa” e un ottavo posto per la ”colomba classica” (su un totale di 40 partecipanti) a Nicola Manzari della Pasticceria Cristal di Fiorentino di San Marino che ha tenuto alto il nome della Repubblica.
Quella di Torino è la prima edizione di una manifestazione dedicata ai dolci pasquali.
L’impasto del lievitato per eccellenza, il panettone, prende le forme di una COLOMBA e il CIOCCOLATO si trasforma in UOVO: magia delle pasticcerie che durante il periodo pasquale creano dei veri prodigi.
Da tutta l’Italia i maestri pasticceri hanno portato a Torino la loro alta artigianalità per far degustare e conoscere le ultime novità in fatto di lievitati e hanno fatto conoscere i dolci tipici del loro territorio, della loro zona e della loro tradizione; mentre i maestri cioccolatieri esporranno i loro capolavori.
Durante la manifestazione si è tenuto un CONCORSO che, per la prima volta, ha assegnato il premio ”UNA MOLE DI COLOMBE”. Come detto era presente anche la Repubblica di San Marino con un suo prestigioso esponente della pasticceria locale.
La giuria di esperti ha verificato la conformità dei lievitati al disciplinare che vieta l’uso di conservanti, emulsionanti e semilavorati.
Non sono mancati gli apprezzatissimi INCONTRI in cui i maestri pasticceri ed i maestri cioccolatieri hanno presentato al pubblico i loro spettacolari prodotti con degustazioni guidate.
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