Il format “Woman & Hospitality” aprirà le porte del Centro Storico al Piazza Duomo di Alba (Cuneo), tre stelle Michelin, lunedì 10 marzo, dalle ore 20. Questo rinomato locale, attualmente al 39° posto nella classifica mondiale delle proposte d’eccellenza, sarà protagonista di un evento esclusivo che vedrà come protagonisti Davide Franco, Restaurant Director, e Chef Luca Racis. In sala, ad accompagnarli, ci sarà Simona Saragoni, Ambasciatrice dell’Emilia-Romagna di NDS, Noi Di Sala, in coppia con Franco.
“Siamo felici ed entusiasti di poter accogliere e ospitare Davide Franco nella sua veste di Restaurant Director di Piazza Duomo, il tre stelle Michelin di Alba, sotto la guida dello Chef Enrico Crippa”, afferma un rappresentante dell’evento. “Se qualche anno fa ci avessero detto che avremmo creato un progetto così originale, accogliendo professionisti di calibro come Catia Uliassi, Davide Franco stesso e l’Associazione Noi Di Sala capitanata da Rudy Travagli – due stelle Michelin all’Enoteca La Torre di Roma – non ci avremmo mai scommesso. Abbiamo sempre creduto nel potenziale di Rimini come punto nevralgico della ristorazione, e oggi siamo felici di vedere il nostro impegno ripagato.”
Il progetto, concepito da Chef Luca Racis e Simona Saragoni, si concentra su tre paradigmi chiave: eleganza, meticolosità e sensibilità.
Durante la serata del 10 marzo, i commensali di Il Gatto sull’Albicocco avranno l’opportunità di conoscere più da vicino Davide Franco, che proporrà un menù che ripercorre le tappe più significative del suo percorso professionale. Nato a Trani nel 1986, Franco è noto per la sua capacità di creare eventi gastronomici memorabili, ed ha acquisito esperienza in diverse città italiane, come Milano e Alba, oltre che all’estero, a Londra. La sua cucina è apprezzata da critici internazionali.
Chef Luca Racis, coadiuvato da Jacopo Campobasso, Junior Sous Chef di Piazza Duomo, guiderà i presenti in un viaggio multisensoriale di degustazione. Dopo il benvenuto con “In Chinato” – una base di bitter DiBaldo Spirits e Barolo Chinato “Ceretto”, il menù si svilupperà come segue:
- “63”: Uovo a bassa temperatura con fonduta di Castelmagno e tartufo nero pregiato.
- Omaggio a Milano: Risotto ai funghi, Parmigiano affumicato ed erbe miste.
- Viaggio a Londra: Filetto alla Wellington e contorni d’infanzia (barbabietola arrosto, funghi saltati, cime di rapa).
- Parentesi pugliese: Arance, noci, mandorle, frutta secca, accompagnate dalla piccola pasticceria.
In abbinamento ai piatti, Simona Saragoni curerà la selezione dei vini: Barbera d’Alba (magnum omaggiato da Cantina Cere8o), Barolo Brunate (della stessa azienda vinicola, ottenuto grazie a un’attenta selezione di uve Nebbiolo), fino ad arrivare, a conclusione del pasto, a una vittoria d’oltralpe con un vino francese, frutto di uve stramature, ideale come chiusura dell’evento.
Infoline e prenotazioni:
Il Ga6o sull’Albicocco, Via Santa Maria al Mare, 5 – Rimini
Tel: 0541.336641 – WhatsApp: 333.4755915
